Шеф повар и его деликатесы

Биолог Дэвид Джордж Гордон (David George Gordon) из Сиэтла, автор поваренной книги «Съешь Жука» , в которой собрана коллекция рецептов приготовления кузнечиков, муравьев, водных жуков, пауков и других насекомых. Гордон и другой повар, специализирующий на кухне из насекомых Девид Грацер ( David Gracer), недавно провели показательную готовку на ярмарке в Ричмонде, Вирджиния.

Правильные ингредиенты

Во многих странах мира, насекомые являются неотъемлемой частью сбалансированных диет.

Приготовление

Шеф Грацер готовит водных жуков на ярмарке в Ричмонде. Надо сказать, что в этих шестиногих созданиях в четыре раза больше железа, чем в говядине.

Эскалоп из скорпионов

Одно из фирменных блюд шефа Гордона, соте из паукообразных в жидком тесте, подается со специально приготовленными хвостами скорпионов.

Отличное блюдо

Шеф Грацер победил благодаря блюду, содержащему весенний салат с червями waxworms, муравьями Queen Atta и жуками щитниками .

«Фу» фактор

Гости ярмарки пробуют творения поваров. Чтобы подобная кухня стала популярной от оценки «Не плохо» надо прейти к «Отлично», считает Гордон.

Дегустация

Потенциальный дегустатор, вдыхает аромат тайского водного жука. Эти насекомые обладает соленым, острым вкусом.

Ячмень и сверчки

Гордон готовит одно из своих фирменных блюд - прямокрылые насекомые с ячменем. На ярмарке в Ричмонде он подавал это блюдо с тарантулами tempura.

Пища будущего?

Гарнир состоит из сверчков и зерна. Насекомые предлагают, не приносящую ущерба окружающей среде, альтернативу сектору домашнего скота. Они содержат большое количество белка и других питательных веществ, требуя лишь небольшой комнаты и времени вырасти.

Водные жуки с арбузом

Грацер называет это блюдо «Кисло-сладким канапе», из-за смеси сладкого вкуса арбуза и солено-острого на вкус водного жука.

Я возьму это....

Посетитель ярмарки пробует одно из блюд.